Een frisse keuken zonder nare luchtjes
Steeds meer mensen zeggen vaarwel tegen de klassieke afvalbak onder het aanrecht. Ze kiezen voor een oplossing die tegelijk het afval vermindert én de keuken langer fris houdt.
Keukens zijn door de jaren heen flink veranderd. Moderne oplossingen moeten tegenwoordig niet alleen praktisch zijn, maar ook hygiënisch en duurzaam.
Precies daarom wint een Japanse methode snel aan populariteit in steeds meer huishoudens.
Een nieuw leven voor keukenafval
Iedereen kent het probleem maar al te goed. Schillen, koffiedik en etensresten hopen zich razendsnel op, en al na korte tijd verspreidt zich een vervelende geur door de keuken.
Zeker tijdens warme perioden kan het nodig zijn om de vuilniszak bijna dagelijks te legen.
Het bokashi-systeem werkt op een heel andere manier. Het afval wordt bewaard in een luchtdichte bak waar geen zuurstof bij kan.
Dat voorkomt het gewone rottingsproces dat normaal gesproken nare geuren veroorzaakt. Resultaat: de bak kan wekenlang in de keuken staan zonder ook maar een zweempje muffe lucht te verspreiden.
Van Japan naar uw keuken
De methode stamt uit Japan en werd in de jaren tachtig ontwikkeld door professor Teruo Higa. Hij deed onderzoek naar zogenaamde effectieve micro-organismen en ontdekte een manier om organisch materiaal te fermenteren.
Het proces lijkt sterk op dat van zuurkool maken, waarbij bacteriën zonder zuurstof aan het werk gaan.
Wanneer u keukenafval in de bak legt, bestrooit u het met een speciaal bokashi-mengsel van tarwezemelen en micro-organismen. Daarna perst u de lucht eruit en sluit u het deksel goed af.
In plaats van het traditionele afvalbakje kiezen steeds meer mensen dus voor een afgesloten houder die etensresten omzet in waardevolle bodemverbeteraar.
Meer dan gewone compost
Een van de grootste voordelen van bokashi is dat het systeem veel meer soorten voedselafval aankan dan traditioneel composteren.
Groente- en fruitschillen, koffiedik, theezakjes, eierschalen, brood en kleine hoeveelheden zuivelproducten kunnen allemaal probleemloos in de bak.
Grotere botten, olie, vloeistoffen, as en dierlijke uitwerpselen horen er echter niet in thuis.
Voor het beste resultaat is het ook aan te raden grotere stukken etensresten eerst klein te snijden voordat u ze toevoegt.
Wat levert het op?
Na enkele weken fermenteren kan de inhoud door de grond of compost worden gemengd, waar het snel afbreekt en waardevolle voedingsstoffen afgeeft.
Tegelijkertijd ontstaat er een vloeistof, ook wel bokashivloeistof genoemd, die na verdunning uitstekend dienst doet als plantenmest.
Hoewel de aanschaf duurder is dan een gewone afvalbak, zien veel mensen het als een investering op lange termijn. Geen nare geuren, minder voedselverspilling én iets nuttigs terugkrijgen van wat anders simpelweg weggegooid zou worden.
Voor veel huishoudens is de klassieke afvalbak onder het aanrecht daarmee langzaamaan op weg naar de geschiedenisboeken.
